Ингредиенты для кофейного крема:

 

250 мл кофе

300 мл сливок 33% жирности

150 гр сахара

3 желтка

10 гр желатина

Метод приготовления кофейного крема:

 

Замачиваем желатин в бездушной воде и кратковременно сохраняем, аннотация глодать на упаковке. В сахар прибавляем желтки и скрупулезно помешиваем. Далее ставим на водяную баню и ждем полного растворения сахара. Прибавляем желатин и кофе, скрупулезно помешиваем. Сохраняем на водяной бане до полного растворения желатина, далее убираем кофейный крем с огня. Взбиваем сливки и перемешиваем с кофейной массой, разливаем крем по креманкам и отправляем в холодильник на немного часов. Приятного Для вас аппетита!