Метод приготовления блюда Ковурма:Баранину нарезаете большущими кусочками, намазываете маслом. В казан либо крупную кастрюлю с низким дном прибавляете зиру и готовите на среднем огне, помешиваете около30 секунд. Прибавляете баранину, увеличиваете огонь и прожариваете 3 минутки, повсевременно помешиваете. Выкладываете мясо в миску. Заливаете в казан 4 литра воды, доводите до кипения, прибавляете в казан мясо, уменьшаете …